Zapiekanka tradycyjna

Zapewne nieraz zdarzyło Wam się jeść zapiekankę gdzieś na dworcu lub w przydrożnym barze. Nie zawsze smakowały, ale sentyment pozostał. Ja do dziś pamiętam ten smak sera i pieczarek, nie zawsze dobrze przypieczonych. I tak po wielu latach, również w domu robię raz na jakiś czas zapiekanki. Zrobić zapiekankę każdy potrafi, bo nie jest to żadną sztuką, jednak dobrać odpowiednie składniki tak, aby domownicy wręcz bili się o ostatnią zapiekankę to już jest coś:)

Zapiekanka z pieczarkami i serem: (na 8 sztuk)

– 2 bułki bagietki długie – wychodzi z tego 8 zapiekanek
– ok. 1kg pieczarek
– ok 0.5-0,7 kg sera zółtego
– ok. 0.2 kg wędliny (u nas jest różnie: boczek, szynka, zależy kto co lubi)

Opcjonalnie:
– papryka
– cebula



No to do dzieła. Zaczynamy od farszu do zapiekanki. Pieczarki oczywiście obieramy i lekko płuczemy pod wodą, a następnie ścieramy je na tarce. Są dwie szkoły odnośnie podawania pieczarek, jedni ścierają inni po prostu kroją. Nam smakuje bardziej jak są starte. Następnie tak przygotowane pieczarki wkładamy na patelnię i dusimy aż cała woda wyparuje. Podczas duszenia pieczarek lekko je solimy.
zapiekanka z serem i pieczarkami
Ser oczywiście ścieramy i tak przygotowany czeka aż pieczarki ostygną. W tym czasie podsmażamy lekko wędlinę. My już chłodne pieczarki mieszamy ze startym serem. Pozwala to podczas zapiekania w piekarniku otrzymać bardziej zwartą warstwę, która nie spada z bagietki przy każdym ugryzieniu.

Bagietki, po przekrojeniu smarujemy (niezbyt grubo) masełkiem i nakładamy na nie gotowy farsz.
Tak przygotowane zapiekanki, wkładamy do piekarnika, na temperaturę 200 stopni. Zapiekanki robią się bardzo szybko, więc najlepiej mieć je cały czas na oku:-)
zapiekanka
U nas tradycyjnie używa się ketchupu oraz papryki ostrej do posypania przed pożarciem 🙂

Smacznego:) Zapiekanka z serem i pieczarkami podawana jest u nas średnio raz na miesiąc na kolację lub obiad:)

Podobne posty:

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.1/10 (13 votes cast)
Zapiekanka tradycyjna, 9.1 out of 10 based on 13 ratings

Add a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *